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                  食安知识

                  “500克西蓝花维C含量等于20个苹果”上热搜,苹果不值得吃了吗?
                  时间:2022-07-01 16:17:39 来源:转载食品伙伴网 点击:4次
                  近日,一条“500g西蓝花维生素C含量等于20个苹果”的消息上了热搜。不少人在下面留言说以后只吃西蓝花。这条有些违反常识的消息是真的吗?难道苹果就没有吃的价值了吗?
                   
                  通过《中国食物成分表(第6版)》查询可知,西蓝花维生素C含量为56mg/100g,而苹果只有3.0mg/100g,西蓝花的维生素C含量是苹果的18.6倍!这么看苹果的维生素C含量还真是渣渣啊。
                   
                  先别急,咱们来看看其它水果,桃子的维生素C含量为10.0mg/100g;葡萄为4.0mg/100g;西瓜5.7mg/100g;荔枝争气一点,41mg/100g,但也没有西蓝花高。其实水果的维生素C含量普遍没有深色蔬菜高,这是一个正常现象。不止维C,其它维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量,深色蔬菜都普遍高于水果。
                   
                  水果的优势在于,可以直接食用。像西蓝花、菠菜等蔬菜,炒菜之前是不是要焯水?再经过或炒或煮的加工,会损失掉一部分营养。水果就不一样了,洗干净直接吃,保留了其中大部分不耐热和溶水的营养元素,并且水果中有丰富的有机酸,可以促进消化、增进食欲。
                   
                  炎热的夏天,来一块西瓜,清热解暑,既能补充水分和矿物质,还能获得一个清凉的好心情。相信这份快乐是啃一颗西蓝花得不到的。更不要说一些水果中还含有黄酮类、芳香类物质,对健康也有许多潜在益处。所以蔬菜和水果完全是两种食物,是不能互相替代的。
                   
                  其实每种食物的营养成分都各有千秋,单纯对比两种食物之间的营养素含量高低,是没有意义的。所谓健康饮食,关键在于膳食平衡。中国居民膳食指南建议,我们每天饮食应以谷类为主(250-400克/天),餐餐有蔬菜(300-500克/天,其中一半为深色叶菜),天天吃水果(200-350克/天),吃适量的鱼肉蛋和豆类(动物性食物120-200克/天,大豆和坚果25-35克/天),一天一杯奶(300克/天)。
                   
                  并且经?;蛔呕ㄑ?,简单说就是平均每天摄入不同品种的食物达到12种以上,每周达到25种以上。就算客观条件实在达不到,也要尽量膳食多样化。也许你会嫌麻烦,但把这当成是对健康的投资,是不是容易接受多了?

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